Jantar do Produtor

Tapada de Coelheiros

23 de abril | À TERRA Évora

Há jantares que começam antes de se sentar à mesa.

No dia 23 de abril, o À TERRA recebe a Tapada de Coelheiros para um Jantar do Produtor que parte daquilo que está na origem de tudo o produto, a terra e o tempo.

Com raízes no Alentejo, a Tapada de Coelheiros traz dois dos seus elementos mais emblemáticos o vinho e a noz explorados ao longo de um menu de degustação que revela a sua autenticidade, profundidade e versatilidade. Cada prato nasce dessa ligação direta à origem. Cada pairing prolonga essa história no copo. Entre texturas, contrastes e sabores, constrói-se uma experiência que vai além do prato e se aproxima do território.

A presença do produtor torna o momento ainda mais próximo. Permite conhecer o que não se vê. Perceber o que está por trás de cada escolha. Criar uma ligação mais real com aquilo que se prova.

Um jantar pensado para partilhar, saborear e ficar. Sem pressa.

Menu de degustação

Tártaro de novilho com ketchup de nozes Franquete, óleo de pinheiro e cogumelos
Pairing: Coelheiros Branco Magnum

Bacalhau confitado em óleo de noz Chandler, crosta de broa de noz com cremoso de rutabaga
Pairing: Tapada de Coelheiros Branco Magnum

Pintada fumada com cascas de noz Lara, couve coração com caramelo de noz
Pairing: Tapada de Coelheiros Tinto

Texturas de noz Pedro, torta, gelado e espuma
Pairing: Tapada de Coelheiros Tinto

45€ por pessoa
Inclui menu de degustação com harmonização de vinhos